Para cada vez más gente, cada visita al supermercado se ha vuelto una experiencia traumática. Los precios de los alimentos se están disparando. Para un número cada vez mayor de personas, esto significa que, además de comer menos nutritivo, algunos se saltarán una comida para que los pequeños puedan comer. A veces significa no comer para poder pagar la renta. En EE. UU., a diferencia de otras partes del mundo, esto no se debe a la escasez de alimentos. Es porque los alimentos solo están al alcance de quienes pueden pagarlos.
Y junto con los aumentos de precios, la desregulación en materia de seguridad alimentaria hace que ya sea difícil saber qué es seguro comer. Decenas de miles de personas por fin se están recuperando del explosivo brote de Cyclospora, solo para enfrentarse a nuevas y graves retiradas de productos del mercado: desde lechuga hasta huevos, pasando por carne de res y arándanos. ¡No deberíamos tener que vivir así!
Este no es un problema nuevo. Este sistema capitalista prioriza las ganancias por encima de nuestras necesidades. Los alimentos no se producen para nutrirnos, sino para generar ganancias. Y los alimentos que se cultivan pero no son rentables se tiran a la basura en lugar de dárselos a quienes los necesitan. El gobierno de Trump ha destinado aún más fondos a sus planes militares y de poder global, dejando mucho menos para los programas sociales. DOGE, dirigida por Elon Musk, hizo recortes drásticos a las agencias encargadas de supervisar nuestra comida, salud y seguridad. Ya estamos viendo las consecuencias. Se han reducido las regulaciones para las grandes empresas. ¡Nuestro suministro de comida y agua es menos seguro! Hay menos gente controlando los parásitos en los alimentos y supervisando la producción de alimentos.
Las restricciones para acceder a los beneficios del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) este año han generado aún más inseguridad para unos 4 millones de personas. Y como los costos del programa se trasladarán a los estados el próximo año, a aún más personas se les negará el acceso a alimentos básicos.
El dinero está ahí, generado por nuestro trabajo. Las ganancias corporativas están en niveles récord, la bolsa está por las nubes y los multimillonarios miden su riqueza en cientos de miles de millones de dólares. ¡Esto es una guerra contra nuestra propia existencia! Y no se limita a EE. UU. El gobierno de EE. UU. está librando una guerra e imponiendo aranceles en los mercados mundiales de alimentos. Esto afectará a los pequeños agricultores, limitará las importaciones de alimentos y aumentará sus precios. Los alimentos serán aún más inaccesibles para muchos.
Las guerras de EE. UU. están haciendo que los mercados de alimentos sean más inestables. Las rutas comerciales interrumpidas están haciendo que el transporte marítimo global sea completamente impredecible. Y la guerra contra Irán está interrumpiendo la exportación de fertilizantes y de ingredientes clave para su producción, de los que depende la industria agrícola. El año que viene es seguro que nos enfrentaremos a una escasez de alimentos aún más drástica, lo que hará que los precios suban aún más y que la comida sea completamente inaccesible para algunos.
Además, la crisis climática, cada vez más grave, está destruyendo las tierras de cultivo en todo el mundo. El uso implacable de combustibles fósiles está llevando las condiciones de supervivencia al límite. El clima y los desastres naturales son más violentos e impredecibles. Las olas de calor, las sequías, las inundaciones y los incendios forestales están amenazando el suministro mundial de alimentos. La producción de granos y hortalizas, que también afecta a la ganadería y a la producción de huevos, está en mínimos históricos en gran parte del mundo.
Los que están en el poder han creado un mundo de extremos. Las reservas de agua en todo el mundo se están agotando. El lento derretimiento de los glaciares y la nieve de las montañas durante los meses más cálidos provee agua a cientos de millones de personas en todo el mundo. Pero el colapso de los glaciares puede provocar inundaciones repentinas catastróficas, como las que la semana pasada en Nepal mataron a cientos o miles de personas y destruyeron pueblos enteros y tierras agrícolas. Y se prevé que vengan más inundaciones.
Estos no son desastres naturales. Son el resultado de los actos criminales de quienes están en el poder. Su obsesión por aumentar su riqueza significa jugarse nuestras vidas y el futuro de la vida en nuestro planeta. Ya, en todo el mundo, más de una de cada cuatro personas enfrenta inseguridad alimentaria moderada o grave. ¡La inseguridad alimentaria y el hambre no tienen por qué ser nuestro futuro! Pero bajo el sistema actual, está garantizado. Cuando las ganancias son la prioridad principal: el desperdicio es parte del proceso de producción, la destrucción climática es el resultado, y nuestras necesidades alimentarias básicas son solo otro producto más para vender.
Ya tenemos el conocimiento y la tecnología para vivir vidas muy diferentes, no de miedo y carencias, sino de creatividad y compromiso. Si se diera prioridad a nuestras necesidades, resolver la escasez y la falta de acceso a lo básico —y más allá— sería el centro de toda nuestra actividad. Y ese cambio depende de nosotros. Usaríamos el conocimiento de los ecosistemas locales para desarrollar la agricultura de formas sostenibles y con menos desperdicio.
Todos aportaríamos nuestra creatividad, trabajo, tiempo y energía para asegurar el bienestar de todos.
La Cyclospora no es lo único que tenemos que eliminar de nuestras vidas. Tenemos que deshacernos de este sistema, que ha demostrado un desprecio total por todo lo que no sea acumular riqueza.
Va a ser una lucha, la lucha de nuestras vidas, porque nuestras vidas y gran parte de la vida en nuestra Tierra dependen de ello.
